Η αναβίωση της απόσταξης του τσίπουρου από τον Σύλλογο Ηπειρωτών, είναι ένα έθιμο που κρατάει χρόνια και το οποίο έχει καταξιωθεί στα πολιτιστικά δρώμενα του Ζεφυρίου. Απόδειξη ότι το τιμούν με την παρουσία τους όχι μόνο τα μέλη του Συλλόγου, αλλά πολλοί ακόμα δημότες, που έχουν συνηθίσει να μετέχουν, κάθε χρόνο τέτοια εποχή, στο παραδοσιακό δρώμενο, αλλά και στο τρικούβερτο γλέντι που το συνοδεύει.Η τελετουργία της παρασκευής του τσίπουρου, του παραδοσιακού ηπειρώτικου αλκοολούχου ποτού, που συνδέεται άρρηκτα με την ζωή των γεωργών και των ποιμένων της Ηπείρου, που διαβιώνουν στην ύπαιθρο, κάτω από δύσκολες κλιματολογικές συνθήκες. Η σημασία του υπήρξε σημαντική και στην κοινωνική ζωή, καθώς αποτέλεσε το αναγκαίο συμπλήρωμα κάθε κοινωνικής εκδήλωσης. Στις μέρες μας, το τσίπουρο παρά τον σκληρό ανταγωνισμό των ποτών από το εξωτερικό, παραμένει σταθερή αξία, εξαιτίας του φυσικού τρόπου παρασκευής του, που το απαλλάσσει από τις ανθυγιεινές προσμίξεις. Χάρη στην προσήλωσή των Ηπειρωτών στην παράδοση του τόπου τους, αποτελεί σήμερα, απαραίτητο συνοδευτικό των ορεκτικών στο τραπέζι.Για τον Σύλλογο Ηπειρωτών Ζεφυρίου, η μυσταγωγία της παρασκευής του τσίπουρου βοηθάει στην διάδοση της παράδοσης και συσπειρώνει τα μέλη του. Τους δίνεται η ευκαιρία να γνωρίσουν από κοντά ή να θυμηθούν τις συνήθειες των γονέων και των παππούδων τους. Με τον τρόπο αυτό μυούνται στην παράδοση και νέοι άνθρωποι, χωρίς , κατ’ ανάγκη να έχουν Ηπειρώτικη καταγωγή.Γι’ αυτό άλλωστε, ο Πρόεδρος Νίκος Μάλαμος και τα μέλη του ΔΣ δεν υπολογίζουν τον προσωπικό τους χρόνο για την επιτυχία του δρώμενου. Τον διαθέτουν απλόχερα για να προσφέρουν στους συντοπίτες τους αλλά και στην Τοπική Κοινωνία. Σε όλη την διάρκεια της εκδήλωσης ήταν αεικίνητοι και υπήρξαν εξαιρετικοί οικοδεσπότες. Αποδείχτηκαν αντάξιοι της πατροπαράδοτης Ηπειρώτικης φιλοξενίας και κέρδισαν την αναγνώριση των προσκεκλημένων οι οποίοι γέμισαν ασφυκτικά τον αύλειο χώρο που βρίσκεται μπροστά από τα γραφεία του Συλλόγου, επί της οδού Παναγίας Γρηγορούσας.Άνθρωποι κάθε ηλικίας χόρεψαν με την παραδοσιακή Ηπειρώτικη Ορχήστρα και γεύτηκαν το τσίπουρο, που κύλισε σταγόνα – σταγόνα στα ποτήρια από τον παραδοσιακό αποστακτήρα. Παρόντες μεταξύ άλλων στην εκδήλωση, η Δήμαρχος Φωτεινή Γιαννοπούλου, ο Πρόεδρος του Δημοτικού Συμβουλίου Απόστολος Ζέρβας, ο Αντινομάρχης Βασίλης Τόλης, ο Αντιδήμαρχος Βασίλης Δημητρόπουλος, ο Πρόεδρος του Αθλητικού Οργανισμού Σωτήρης Τσουκαλάς και ο πρώην Δήμαρχος Άνω Λιοσίων Στέργιος Πανάγος.Τα συγχαρητήρια της στον Σύλλογο για τις προσπάθειες που καταβάλει εξέφρασε η Δήμαρχος Φωτεινή Γιαννοπούλου.«Ο Σύλλογος Ηπειρωτών, ο παλαιότερος της πόλης μας, πραγματοποιεί σπουδαία δουλειά. Τον συγχαίρουμε και θα προσπαθούμε πάντα να στηρίζουμε τις πρωτοβουλίες του, οι οποίες κινούνται στην κατεύθυνση της διαφύλαξης του Λαϊκού μας Πολιτισμού» τόνισε χαρακτηριστικά η Δήμαρχος Ζεφυρίου.
